Wdrażanie systemu HACCP "krok po kroku"
- Typ: eBook w formacie PDF
- Ilość stron: 43
- Wersja elektroniczna - pliki PDF do czytania na komputerze
- Rok wydania: 2010
- Wysyłka darmowa
- Wydawca: Etena
- Autor: Agnieszka Robaczyk
- Stara cena:
24.99 zł - Cena promocyjna: 23.00 zł
- Zyskujesz 8 %
Streszczenie ebooka
Chcesz wdrożyć HACCP w Twojej firmie?
Z tą książką zrobisz to samemu, bez problemów i mnożenia zbędnej dokumentacji.
W tym ebooku znajdziesz:
najlepsze rady praktyka
wzory dokumentacji systemu HACCP
przykłady rozwiązań konkretnych problemów
przykłady uproszczenia systemu i dokumentacji
porównanie wymagań HACCP i ISO 22000
Autorka, która na co dzień pracuje i ma styczność z systemem HACCP, prowadzi czytelnika przez kolejne etapy budowy systemu, dzieląc się swoją wiedzą i doświadczeniami w prosty i przystępny sposób.
Spis treści
>WSTĘP/ >WPROWADZENIE/ ETAP I: Powołanie zakładowego zespołu ds. HACCP, tzw. Zespół bezpieczeństwa żywności/ ETAP II: Opis produktu (właściwości wyrobu gotowego)/ ETAP III: Przeznaczenie konsumenckie, zamierzone użycie/ ETAP IV: Sporządzenie schematu technologicznego procesu (-ów)/ ETAP V: Zweryfikowanie schematu technologicznego w praktyce/ ETAP VI: Analiza zagrożeń/ ETAP VII: Ustalenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP)/ ETAP VIII: Ustalenie limitów krytycznych/ ETAP IX: Ustalenie systemu monitoringu/ ETAP X: Ustalenie działań naprawczych (korekcja)/ ETAP XI: Określenie zasad weryfikacji systemu/ ETAP XII: Ustalenie zasad tworzenia dokumentacji/ >Podsumowanie
